Il sottovuoto: qualità e opportunità in conservazione e cottura

€ 25.50 · 4.8 (86) · In Magazzino

Di uno scrittore di uomini misteriosi

La macchina del sottovuoto ha cambiato il modo di lavorare di molte cucine e ha aperto nuovi orizzonti in termini di gusto, texture e colore dei cibi. Ma ha anche migliorato il modo di conservare e stimolato la creatività di molti cuochi… Negli ultimi decenni l’avvento di nuove tecnologie ha portato buone nuove in cucina. Nuove tecniche si sono insidiate e poi espanse a macchia d’olio tra cuochi, pizzaioli e pasticcieri rivoluzionando sensibilmente alcune modalità di preparazione. Abbiamo pensato di dedicare uno spazio alle due modalità di utilizzo della macchina del sottovuoto, ovvero la conservazione e la cottura (con eventuale conservazione). […]

Polpo cotto sottovuoto, la ricetta: POLPOEPATATE.0

Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura: Attrezzature per Ristoranti e Hotel

Seno&Seno SpA

La Tecnica del Sottovuoto

In Mamma Mia! usiamo il sottovuoto, non il sottosopra!

Cottura e Conservazione Sottovuoto

Tecnologie moderne di cottura e conservazione degli alimenti - Newsfood - Nutrimento e Nutrimente - News dal mondo Food

Cottura sottovuoto a bassa temperatura: l'ultima frontiera in cucina - Cose di Casa

Zwilling Fresh&Save, il nuovo sistema di conservazione sottovuoto che mantiene gli alimenti più freschi fino a 5 volte più a lungo - BUONGIORNO online

Come usare il sottovuoto per conservare e cucinare il cibo - Vittoria in cucina

Sistema Fresh Vacuum - Soluzione per la conservazione sottovuoto

Cassetto sottovuoto Electrolux: conservare, aromatizzare e cuocere tutto in un sacchetto

MULTI.Day Hot Vacuum: arriva la rivoluzione del sottovuoto!

Zwilling Fresh&Save, il nuovo sistema di conservazione sottovuoto che mantiene gli alimenti più freschi fino a 5 volte più a lungo - BUONGIORNO online